Selekcja Szefa
Oliwa Rezerwa Szefa
Umbria, Włochy
Sto osiemdziesiąt butelek rocznie. Numer wypisany atramentem.
329 zł
1
Razem 329 zł
Oliwa Rezerwa Szefa
329 zł
1
- Pojemność
- 500 ml
- Nakład
- 180 butelek
- Filtracja
- Brak
- Sygnatura
- Ręczna, numerowana
Historia
Szef wybiera jeden gaj w Umbrii i odbiera całość tłoczenia z jednego dnia zbioru. Nie ma drugiej partii.
Butelki są ciemne, numerowane i sygnowane ręcznie; etykieta podaje datę tłoczenia z dokładnością do godziny.
Oliwa nie jest filtrowana — pozostaje w niej naturalna mętność i pełnia aromatu.
Profil
- Mętna, gęsta, o intensywnie zielonym odcieniu.
- Smak: karczoch, zielona papryka, gorzka migdałowa nuta.
- Finisz pieprzny, długi, niemal ostry.
Zastosowanie
- Wyłącznie na zimno — podgrzewanie niszczy strukturę.
- Do dań skończonych, tuż przed podaniem.
- Przechowywać w ciemności, zużyć w ciągu ośmiu miesięcy.
Pairing
- Ser Alpejski 36M.
- Makaron Ręcznie Ciągniony z solą i pieprzem.
- Barolo dojrzały.
