Degustacja Premium
Makaron Formy Klasyczne
Kampania, Włochy
Trzy kształty, jedno ciasto — lekcja o tym, jak forma zmienia smak.
89 zł
1
Razem 89 zł
Makaron Formy Klasyczne
89 zł
1
- Zawartość
- 3 × 400 g
- Formaty
- Paccheri, Rigatoni, Spaghettoni
- Matryca
- Brąz
- Suszenie
- 48 h / <50°C
Historia
Zestaw zawiera paccheri, rigatoni i spaghettoni wykonane z tego samego ciasta i suszone w tym samym cyklu.
Różnice w grubości ścianki i średnicy zmieniają czas gotowania oraz ilość zatrzymywanego sosu.
To najprostszy sposób, by zrozumieć, dlaczego we Włoszech kształt dobiera się do sosu, nie odwrotnie.
Profil
- Paccheri: miękkie fałdy, chwytają sosy mięsne.
- Rigatoni: żłobienia trzymają sosy śmietanowe.
- Spaghettoni: gruby rdzeń, wyraźne al dente.
Zastosowanie
- Każdy format gotować osobno, minutę krócej niż na opakowaniu.
- Kończyć w sosie z wodą z gotowania.
- Porównywać ten sam sos na trzech kształtach.
Pairing
- Flight Oliw — po łyżce na każdy format.
- Ser 24M tarty na wierzchu.
- Aglianico lub Chianti.
